Participants : Désialis, INRA - S.R.C. TOULOUSE

Objectif

Etudier l’influence du taux d’incorporation de Lapiluz dans l’aliment lapin sur la composition en acides gras de la viande de lapin.

Conclusion

La quantification du C18:3 présent dans les aliments a permis d’établir une relation linéaire entre les quantités ingérées et celles déposées dans la viande de lapin. Il apparaît que la consommation de 100 g de cuisse de lapin ayant reçu l’aliment avec 40% de Lapiluz permet d’approcher la couverture de 15% des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC). Avec un ratio c18:2/C18:3 inférieur à 5, la viande de lapin avec ce même type de ration participe au rééquilibrage des apports lipidiques de l’alimentation humaine.

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